云南省野生菌中毒防控知識(shí)宣傳專(zhuān)輯——旅游篇

導(dǎo)游：各位賓客大家好，我是您們這次的導(dǎo)游，小江。歡迎您們來(lái)到七彩云南，現(xiàn)在是云南的雨季，也是吃野生菌的時(shí)節(jié)，大家可能會(huì)想嘗一嘗我們?cè)颇系纳秸涿牢叮∮慰停和郏∥覀冊(cè)缇吐?tīng)說(shuō)云南野生菌鮮美可口，正想嘗個(gè)鮮，順便帶點(diǎn)野生菌回去。導(dǎo)游：野生菌雖好，但同樣也潛藏著中毒的風(fēng)險(xiǎn)，我們外地游客來(lái)到云南，如果要嘗嘗野生菌的鮮，或者購(gòu)買(mǎi)野生菌回去，一定要仔細(xì)聽(tīng)我說(shuō)說(shuō)注意事項(xiàng)。游客：那你給我們說(shuō)說(shuō)唄！導(dǎo)游：一是如果要食用野生菌最好到專(zhuān)門(mén)烹飪野生菌的正規(guī)餐館，千萬(wàn)不要去自行采摘煮食，由于辨識(shí)不清，加工制作不當(dāng)，容易導(dǎo)致中毒。二是購(gòu)

雞樅菌：我是白蟻培養(yǎng)的美味食用菌

每日物種故事|雞樅菌：我是白蟻培養(yǎng)的美味食用菌菌物學(xué)報(bào)2022作者：賀新生 張銳杰 羅友梅 陳瑞雅 李小勇 肖朗 王亞洲 李蕾雞樅菌是真菌界中的蟻巢傘屬所有物種的統(tǒng)稱(chēng)，全球記載有超過(guò)70種，我國(guó)記載有34種。雞樅菌的分類(lèi)學(xué)地位為真菌界擔(dān)子菌門(mén)傘菌綱傘菌目離褶傘科。雞樅菌是在中國(guó)南方、東南亞、非洲等區(qū)域廣泛分布的野生食用菌，是珍稀的野生食用菌。我國(guó)南方各地對(duì)雞樅菌的稱(chēng)呼有很多種，如雞樅、雞肉菇等。在明代之前的古籍中名稱(chēng)更多，有雞菌、雞宗等。大多數(shù)的雞樅菌子實(shí)體屬于大型的種類(lèi)，菌蓋直徑為1厘米至30厘米，甚至

預(yù)防毒蘑菇中毒，這些事你該知道

在我國(guó)，從初夏到深秋都能看到蘑菇的身影，一般在夏秋季是蘑菇茂盛生長(zhǎng)期，毒蘑菇中毒時(shí)有發(fā)生，近年來(lái)，我國(guó)多個(gè)區(qū)域蘑菇中毒發(fā)病增加明顯。 進(jìn)食毒蘑菇后可出現(xiàn)惡心嘔吐等消化道癥狀，也可出現(xiàn)幻聽(tīng)幻視等精神癥狀，還可導(dǎo)致肝腎損傷，引起死亡是毒蘑菇中毒的嚴(yán)重結(jié)果。 一、什么是毒蘑菇 毒蘑菇又稱(chēng)毒蕈、毒菌等，是指食用后能造成人毒性反應(yīng)的大型真菌的子實(shí)體，其中大部分屬于擔(dān)子菌，少數(shù)屬于子囊菌。世界范圍內(nèi)已報(bào)道的毒蘑菇約有1000種，我國(guó)目前已報(bào)道480種。 二、毒蘑菇對(duì)人體健康的影響 不

味道云南 | 12種野生菌吃法 一起去云南施甸嘗嘗！

時(shí)下，又到了云南人采食野生菌的季節(jié)，各地野生菌的做法和吃法也是各有千秋，你拿手的做法有幾種？今天，我們走進(jìn)云南省保山市施甸縣，看看那里野生菌的12種做法，對(duì)，你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)，12種！當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，野生菌的這12種烹飪方法做出的12道鮮美野生菌，代表1年12個(gè)月“月月吉祥”！鮮美的野生菌，還有這么美好的寓意。要想烹飪出來(lái)的野生菌味道鮮美，所選食材必須是當(dāng)天剛剛采到的野生菌。一大早，村民蔣開(kāi)洪便來(lái)到山林里采野生菌。施甸的姚關(guān)鎮(zhèn)是國(guó)家級(jí)生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，良好的生態(tài)環(huán)境，多種多樣的氣候資源，孕育了繁殖各類(lèi)型野生菌的溫床。最近這幾天

野生菌市場(chǎng)遭受疫情旱情雙重打擊

喜愛(ài)云南野生菌的食客都知道，一般從4月底開(kāi)始，云南的野生菌就會(huì)陸續(xù)上市。但是今年云南正遭受近10年來(lái)最嚴(yán)重的干旱，全省各地的降水總量偏少，高溫干旱天氣持續(xù)，野生菌產(chǎn)量比往年少得多。加上受疫情影響，餐館生意不景氣，沒(méi)有人消費(fèi)導(dǎo)致收購(gòu)量大減，不少市民則直言“價(jià)格太貴，吃不起”。今年的野生菌產(chǎn)業(yè)陷入了困境。 22日10時(shí)許，記者來(lái)到云南省木水花野生菌交易市場(chǎng)。與往年隨處可見(jiàn)野生菌售賣(mài)的情況不同，市場(chǎng)內(nèi)販賣(mài)野生菌的攤點(diǎn)只有4個(gè)，而且每個(gè)攤點(diǎn)上的野生菌不僅數(shù)量很少，品種也少。商販黃女士正在售賣(mài)野生紅牛肝菌，記